Basische Lebensmittel Tabelle & Liste

Hier ist eine umfangreiche Tabelle mit basischen Lebensmitteln. Beachten Sie, dass die Angaben zur Säure- oder Basenbildung von Lebensmitteln nicht immer eindeutig sind, und es kann Abweichungen je nach Quelle geben. Die Tabelle gibt jedoch einen allgemeinen Überblick über Lebensmittel, die als basisch gelten:

Lebensmittelgruppe	Basische Lebensmittel	Bemerkungen
Gemüse	Spinat, Grünkohl, Brokkoli, Karotten, Sellerie, Rote Beete	Die meisten Gemüsesorten sind basisch und reich an Mineralien und Vitaminen.
Obst	Zitrusfrüchte (Zitronen, Limetten, Orangen), Avocado, Bananen	Trotz ihres sauren Geschmacks wirken Zitrusfrüchte im Stoffwechsel basisch. Bananen sind ebenfalls basisch.
Grünes Blattgemüse	Rucola, Kopfsalat, Feldsalat, Mangold, Römersalat	Grünes Blattgemüse ist eine ausgezeichnete basische Quelle und enthält viele Nährstoffe.
Wurzelgemüse	Kartoffeln, Süßkartoffeln, Pastinaken, Rüben	Wurzelgemüse, besonders Kartoffeln, sind in der Regel basisch.
Kartoffelprodukte	Kartoffelpüree, Kartoffelsuppe, Ofenkartoffeln	Zubereitungen von Kartoffeln können auch basisch sein.
Früchte	Wassermelone, Erdbeeren, Äpfel, Pfirsiche, Melonen	Viele Früchte haben eine basische Wirkung, insbesondere wenn sie reif sind.
Nüsse und Samen	Mandeln, Sesamsamen, Kürbiskerne, Chiasamen	Nüsse und Samen sind in der Regel basisch und liefern auch wertvolle Fettsäuren.
Hülsenfrüchte	Linsen, Kichererbsen, Bohnen, Erbsen	Hülsenfrüchte sind reich an Ballaststoffen und Proteinen und haben oft eine basische Wirkung.
Getreide und Pseudogetreide	Quinoa, Hirse, Amarant, Haferflocken, Vollkornprodukte	Vollkornprodukte und bestimmte Pseudogetreide wie Quinoa gelten als basisch.
Milchersatzprodukte	Mandelmilch, Hafermilch, Kokosmilch	Einige pflanzliche Milchersatzprodukte sind basisch.
Kräuter und Gewürze	Basilikum, Petersilie, Minze, Kurkuma, Ingwer	Viele frische Kräuter und Gewürze haben eine basische Wirkung.
Grüner Tee		Grüner Tee wird oft als basisch betrachtet, obwohl er geringfügig sauer sein kann.
Wasser	Mineralwasser (ungesüßt), Zitronenwasser	Wasser ist in der Regel neutral bis leicht basisch. Das Trinken von Zitronenwasser kann einen basischen Effekt im Körper haben.
Gemüsesäfte	Selleriesaft, Gurkensaft, grüne Säfte	Frisch gepresste Gemüsesäfte, besonders grüne Säfte, können basisch sein.
Kokosprodukte	Kokoswasser, Kokosmilch	Kokosprodukte werden oft als basisch betrachtet.
Fermentierte Lebensmittel	Sauerkraut, Kimchi	Obwohl fermentierte Lebensmittel sauer schmecken, können sie aufgrund der probiotischen Bakterien im Fermentationsprozess basisch wirken.

Diese Tabelle bietet eine allgemeine Übersicht über basische Lebensmittel. Beachten Sie, dass die Säure-Base-Balance im Körper komplex ist und von vielen Faktoren beeinflusst wird. Eine ausgewogene Ernährung, die reich an frischem Gemüse, Obst, Nüssen, Samen und Vollkornprodukten ist, kann dazu beitragen, einen gesunden pH-Wert im Körper aufrechtzuerhalten.

Welche Lebensmittel für eine basische Ernährung vermieden werden sollten:

Lebensmittelgruppe	Säurebildende Lebensmittel	Bemerkungen
Fleisch und Wurstwaren	Rindfleisch, Schweinefleisch, Wurst, Schinken	Fleisch und Wurstwaren können sauer wirken, insbesondere wenn sie verarbeitet oder fettreich sind.
Geflügel	Huhn, Pute	Geflügel kann säurebildend sein, besonders wenn es gebraten oder frittiert wird.
Fisch	Thunfisch, Lachs, Sardinen, Makrele	Bestimmte Fischsorten können Säure produzieren, obwohl Fisch auch Omega-3-Fettsäuren enthält, die gesundheitsfördernd sind.
Milchprodukte	Käse, Joghurt, Milch	Einige Milchprodukte können sauer wirken, besonders wenn sie reich an tierischem Fett sind. Joghurt kann jedoch auch probiotische Bakterien enthalten, die für die Darmgesundheit nützlich sein können.
Getreideprodukte	Weißbrot, Nudeln, Reis	Raffinierte Kohlenhydrate und Produkte aus Weißmehl können als säurebildend betrachtet werden. Vollkornprodukte sind eine bessere Wahl.
Süßwaren	Zuckerhaltige Produkte, Süßigkeiten, Kuchen, Gebäck	Produkte mit hohem Zuckergehalt können zu einer sauren Umgebung beitragen.
Softdrinks und süße Getränke	Cola, Limonaden, gesüßte Säfte	Getränke mit hohem Zuckergehalt und künstlichen Zusatzstoffen können sauer wirken.
Alkohol	Bier, Wein, Spirituosen	Alkohol kann den pH-Wert im Körper beeinflussen und in großen Mengen sauer wirken.
Kaffee	Kaffee	Kaffee ist sauer, insbesondere wenn er stark und schwarz ist. Ein moderater Konsum kann jedoch für viele Menschen akzeptabel sein.
Fertigprodukte und Fast Food	Tiefgefrorenes Essen, Fertiggerichte	Verarbeitete Lebensmittel und Fast Food können oft reich an Salz, Zucker und künstlichen Zusatzstoffen sein, was zu einer sauren Umgebung beitragen kann.